Se considera que la edad óptima para conocer los productos cárnicos es de 7 meses. Los alimentos complementarios se introducen como otros alimentos nuevos, con 1/2 cucharadita o menos para prevenir molestias digestivas. El puré de carne pastosa de pavo o conejo se reemplaza por albóndigas, chuletas al vapor más cerca del año, pero los límites de la transición de un plato a otro son muy condicionales, al igual que el momento de la alimentación en sí.
Los productos cárnicos deben aparecer necesariamente en la dieta del bebé, porque es la proteína de la carne que está saturada con casi todos los aminoácidos valiosos que se encuentran en la proporción correcta. La carne ayudará a compensar la deficiencia de un organismo en crecimiento en vitaminas B, y un niño solo puede obtener B12 de la carne. Es importante que la carne contenga todos los macronutrientes, y de los 14 microelementos más esenciales para el ser humano, contiene 10. Y el fósforo y el hierro también se encuentran en una forma fácilmente asimilable. A diferencia de las frutas y los cereales, de los cuales el hierro se absorbe solo en un 2-3%, el porcentaje de digestibilidad de la carne puede variar entre un 17-30%, dependiendo de la variedad.
El período óptimo para la introducción de alimentos complementarios a la carne
No hay un solo día u hora para todos los niños en el que deban comenzar a dar un alimento complementario en particular. Todo depende de la condición del niño al nacer, la intensidad de su desarrollo, las preferencias gustativas. Quizás si el bebé es alérgico a los productos lácteos, el pediatra recomendará una introducción más temprana de la carne, excluyendo la carne de res y ternera, para no causar reacciones cruzadas. Se puede tomar la misma decisión si el bebé nace prematuramente o tiene bajo peso.
Según la recomendación de la Organización Mundial de la Salud, los alimentos complementarios a la carne deben aparecer en el menú del bebé en el intervalo de 5, 5-9 meses, donde 5, 5 es más bien una excepción. Se considera que la edad óptima para la carne complementaria es de 7-8 meses.
No debe apresurarse y aumentar drásticamente la cantidad de alimento cárnico, incluso si el médico le recomendó dárselo. En primer lugar, si un niño comenzó recientemente a recibir otro alimento complementario: puré de verduras o papilla de leche, luego de su introducción, debe pasar al menos un mes, o incluso uno y medio. En segundo lugar, durante el período de vacunaciones preventivas, inmediatamente después de la enfermedad, tampoco se recomienda cambiar la dieta de las migajas. Es mejor retrasar la fecha del alimento complementario de carne dos semanas atrás.
Qué tipos de carne y cómo darle a un niño hasta un año
La familiaridad con el puré de papas comienza con unos pocos gramos en la punta de una cucharadita. Se pueden dar por separado o mezclados con un plato familiar: puré de verduras, papilla o incluso diluidos con leche materna. En una palabra, con lo que el niño ya sabe saborear. La cantidad ingerida debe aumentarse cada 3 días, observando cuidadosamente la reacción del bebé. Si los alimentos complementarios no implicaron una violación de las heces, erupción cutánea, entonces se puede aumentar la tasa. Solo por el año se lleva a 50-70 gramos.
La industria produce purés especiales para bebés, que están parcialmente presentes o son la base de la carne. Pero es muy posible cocinar puré de papas en casa. Para hacer esto, se hierve una pequeña cantidad de carne hasta que esté tierna y se corta a un estado pastoso en una licuadora.
Si el niño normalmente percibe comida gruesa, puede limitarse a cortar dos veces en una picadora de carne. Más cerca del año, ya es suficiente hacer girar la carne una vez en una picadora de carne y luego cocinar una chuleta al vapor, albóndigas o soufflé de carne para el bebé.
Al principio, se debe dar preferencia a la carne blanca: pavo, pollo, conejo. La carne de pavo y pollo tiene las proteínas más completas y fáciles de digerir. A pesar de que el conejo tiene carne blanca, competirá con la carne de res en la cantidad de hierro.
Aunque la carne de ternera es más tierna, se debe administrar a los niños menores de un año con extrema precaución. Las proteínas inmaduras de esta carne se encuentran en un estado inmaduro, intercaladas entre las proteínas de la leche de vaca y la carne de res. Esto es especialmente peligroso para los niños con alergias. Cuando el niño ya haya probado la carne de las variedades antes mencionadas, también puede ofrecerle magro de cerdo, carne de caballo.
El cordero es el último de la fila porque contiene mucha grasa. La carne de aves acuáticas es saludable, pero debido a su alto contenido en lípidos, no es apta para la alimentación infantil. En cuanto al hígado, a pesar de todo su valor hasta un año, se administra solo para indicaciones especiales.
