El repollo chino, o más bien de Pekín, se ha vuelto muy popular recientemente en Rusia. Y no es de extrañar, porque además de su sabor excepcional, supera a las variedades tradicionales de col en cuanto a contenido de vitaminas (¡hay más de diez de ellas en su composición!), Sales minerales, aminoácidos, proteínas. Otra ventaja de la verdura de ultramar es la capacidad de retener vitaminas durante todo el invierno. Se puede preparar una amplia variedad de platos a partir de este repollo.
Es necesario
- - zanahoria;
- - pepinos;
- - Tomates;
- - verdes;
- - aceite vegetal;
- - apio;
- - manzanas;
- - huevos de gallina;
- - ajo;
- - queso feta;
- - manteca;
- - pimientos rojos, verdes, amarillos;
- - cebollas verdes;
- - jengibre;
- - patatas;
- - especias.
Instrucciones
Paso 1
Si desea conservar la mayor cantidad de vitaminas posible en el repollo chino, lo mejor es agregarlo fresco a cualquier ensalada de verduras, condimentarlo con aceite vegetal, crema agria o mayonesa. Combina bien con muchas de nuestras verduras comunes, como tomates, pepinos, pimientos morrones, cebollas, zanahorias, rábanos y manzanas.
Paso 2
Por ejemplo, puede hacer una ensalada con zanahorias: ralle las zanahorias, corte los pepinos frescos y la col china en tiras y corte los tomates en rodajas; Mezcle todo esto en una ensaladera y agregue sal, pimienta y aceite para aderezar (puede oliva o girasol), espolvoree con hierbas.
Paso 3
Si te gusta el apio, prueba a hacer otra ensalada interesante: pela y corta en rodajas una manzana pequeña, apio (dos tallos) y media cebolla blanca suave en tiras, arranca las hojas de col china con las manos y espolvorea todo con jugo de limón. Luego mezcle con dos tomates picados, sazone con aderezo para ensaladas y coloque en una ensaladera. Decora la ensalada con mitades de dos huevos duros.
Paso 4
El repollo de Pekín se puede rellenar o hacer con rollos de repollo. Por ejemplo, tomar y picar un diente de ajo, triturar 200 g de queso feta con la misma cantidad de queso crema, mezclar todo en una masa homogénea. Lavar y cortar en cubos pequeños las mitades de pimiento rojo, verde y amarillo dulce. Agregue esto y 100 g de aceitunas a la cuajada y revuelva bien. Corte el repollo por la mitad, coloque cada mitad cortada y, doblando con cuidado las hojas, coloque el relleno en una capa delgada. Luego, dobla ambas mitades juntas y envuélvelas bien con film transparente. Ponlo en el frigorífico. Tu comida estará lista en dos horas.
Paso 5
Como la col blanca, la col de Pekín es muy buena chucrut. Si te gusta la comida picante, prueba el kimchi coreano. Se conocen más de cien recetas diferentes. Este es uno de los más comunes. Tome una libra de col china, separe las hojas y espolvoree con sal. Luego llénelos con un litro de agua hervida fría y déjelos por 8 horas en un lugar fresco. Después de eso, enjuague las hojas y exprima. Ahora necesita preparar un condimento a partir de los siguientes ingredientes: una cucharada de ajo, jengibre, cebollas verdes y sal finamente picado, dos cucharaditas de pimiento rojo (seco) finamente picado y azúcar. Coloque el condimento en un recipiente grande y vierta medio litro de agua hirviendo sobre él. Agregue el repollo allí, tápelo y déjelo en un lugar fresco. Después de dos días, escurre el líquido y puedes probar.
Paso 6
La col china también es muy sabrosa en sopas. Para cocinar, prepare caldo de pollo. Corta las zanahorias en cubos y mézclalas en el caldo, luego agrega las papas, el repollo picado y al final de la cocción el eneldo, las cebolletas, las especias.
