Los nutricionistas de hoy discuten sobre lo saludable que es la sopa para un adulto, de hecho, son trozos de comida que están muy diluidos en líquido. Reduce la concentración de jugo gástrico, ralentizando e incluso interrumpiendo el proceso de digestión. Pero para un niño que todavía no sabe masticar y beber, la sopa es simplemente necesaria y muy útil.
¿Cuándo debe aparecer la sopa en la dieta de un niño?
Las primeras sopas cocinadas en caldo de verduras se pueden dar a un niño a los 5-6 meses. A esta edad, la sopa ya es una necesidad urgente, ya que es una fuente de fibra útil para la peristalsis del bebé, estimulando los procesos metabólicos y la digestión. La sopa es un plato bajo en calorías y carbohidratos que le permite aumentar la cantidad de alimentos que consume. Además, la sopa de verduras bien cocida es una fuente de nutrientes y vitaminas que son esenciales para el desarrollo y crecimiento de un niño. Las primeras sopas deben cocinarse solo con verduras y solo en caldo de verduras, lo que no causará problemas de digestión. Después de un par de semanas, puede agregar un poco de carne hervida por separado a la sopa: ternera o pollo, molida en puré de papas.
Las sopas cocinadas en caldo de carne deben aparecer en la dieta del bebé no antes de un año. Esto se debe al hecho de que el caldo es un extracto concentrado de carne, demasiado pesado para digerir un plato. Por lo tanto, los primeros caldos de carne son secundarios y deben cocinarse solo a partir de pollo o ternera deshuesada. Los caldos secundarios se hierven drenando la primera agua después de que hierva. En tal caldo, que se hierve a fuego lento, se colocan las verduras picadas de 20 a 30 minutos hasta que estén cocidas. No se agregan especias a las sopas para niños y es necesario poner muy poca sal. Una sopa completa, del tipo que comen los adultos, un niño puede comenzar a comer a los 3-4 años.
Cómo hacer sopa para un niño
La sopa más conveniente y correcta para bebés de hasta un año es la sopa de puré. Para las primeras sopas de su vida, puede usar agua como caldo, en el que se hervían trozos de verduras. No los cocine por mucho tiempo para conservar el máximo de vitaminas y no los pique demasiado finamente. Tan pronto como las verduras se puedan perforar fácilmente con un tenedor, retírelas de la estufa y tritúrelas con una boquilla licuadora especial diseñada para homogeneizar. Hervir el puré líquido resultante nuevamente, enfriar y alimentar al bebé con él.
Para preparar una verdadera sopa de verduras, primero se cocina el caldo de verduras por separado. Luego se sacan las verduras y hierbas y se colocan aquellas de las que se va a cocer la sopa: calabaza, o guisantes, o coliflor, etc. Para que las verduras se absorban mejor, puedes agregar un poco de crema agria o un buen aceite de oliva a la sopa. Cuando el bebé ya haya aprendido a masticar, puede darle verduras en la sopa, cocidas en trozos grandes y luego picadas más pequeñas.
