El relleno de gelatina agregará un hermoso brillo a la fruta colocada en la superficie del pastel. Y si hace que la capa de gelatina sea más gruesa, agregará no solo una apariencia hermosa al postre, sino también un sabor adicional. Puedes hacer tu propia gelatina o usar un alimento precocinado. Lo principal es aplicarlo correctamente al pastel.
Es necesario
- - gelatina o gelatina semiacabada;
- - crema o glaseado;
- - frutas para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Decide cómo vas a hacer la gelatina. Puede comprar un producto semiacabado con sabores de naranja, fresa u otras frutas, o puede preparar el producto usted mismo. Si se decidió por una versión preparada, solo necesita agua. Hervir y verter el producto semiacabado en la proporción indicada en el paquete. Revuelva bien la gelatina hasta que los cristales se disuelvan por completo, refrigere y vierta sobre el pastel.
Paso 2
Para su propia preparación del producto, compre gelatina en polvo, cápsulas u hojas. Remojarlo en agua fría, escurrirlo, colocarlo en jugo tibio o agua mezclada con almíbar. Calentar la mezcla hasta que la gelatina se disuelva por completo, revolviendo constantemente.
Paso 3
La gelatina terminada debe aplicarse a la superficie del pastel. Si planeas colocarlo en una capa gruesa, elige una forma dividida. Sus paredes deben ser un poco más altas que el pastel. Si no tiene la forma adecuada, puede enrollarlo en papel grueso. Cubre el bizcocho horneado y enfriado con una capa de crema o glaseado para evitar que se empape la corteza.
Paso 4
Enfríe la gelatina terminada, pero no deje que se solidifique. Extiéndalo suavemente sobre el glaseado con una cuchara y coloque el pastel en un lugar fresco para que se asiente. Antes de verter, puede colocar figuritas de chocolate, perlas de azúcar, nueces o bayas en la superficie.
Paso 5
Si quieres decorar la capa transparente, tendrás que esperar a que se solidifique por completo. Una vez que la gelatina haya adquirido la densidad requerida, coloque con cuidado los elementos decorativos en el pastel: flores, mazapán, masilla o decoraciones de chocolate.
Paso 6
Otra opción de decoración es la gelatina multicapa. Este pastel se ve muy bien cuando se corta. Haga dos o tres jaleas de diferentes colores, por ejemplo, cereza, leche y naranja. Rellena la superficie del bizcocho con la primera capa. Espere a que se endurezca por completo y rellene la segunda y luego la tercera capa de gelatina.
Paso 7
Los pasteles con frutas colocadas sobre toda la superficie se ven muy hermosos. Para que las frutas y bayas en rodajas conserven su jugosidad y adquieran un brillo elegante, deben cubrirse con una fina capa de gelatina. Tome la masa preparada sin curar y aplíquela a la superficie con una brocha de repostería o una cucharadita. No escatimes: la gelatina debe cubrir todas las frutas. Deje que la masa se solidifique.
