Para un niño de 1-1, 5 años, se debe observar una dieta especial. Muchas madres se preguntan qué cocinar para que sea sabroso y saludable. Algunas recetas sencillas te ayudarán a resolver este problema.
Ensalada de zanahoria
Las zanahorias pequeñas deben lavarse y pelarse. Después de eso, se frota finamente en un rallador mediano, se agrega azúcar granulada y se sazona con crema agria. Para 100 g de zanahorias necesitará: 10 g de crema agria, 5 g de azúcar granulada.
Ensalada verde
Las hojas de lechuga se clasifican cuidadosamente. Los palos deben estar separados. Las hojas se lavan con agua corriente fría. Después de eso, se cortan finamente. El pepino fresco se lava y se pela. Debe cortarse finamente y mezclarse con hojas y un huevo de gallina picado. La ensalada se aliña con kéfir o crema agria. Para la preparación necesitará: 1/4 de huevo, 50 g de pepinos, 3-4 hojas de lechuga, 10 ml de kéfir o crema agria.
Ensalada de remolacha y arándanos
Las remolachas deben lavarse, pelarse y hervirse en agua ligeramente salada. Después de eso, se frota finamente y se sazona con jugo de arándano, jarabe de azúcar y crema. Para preparar esta ensalada, necesitará: 100 g de remolacha, 5 ml de jarabe de azúcar, 10 g de crema, 5 ml de jugo de arándano.
Soufflé de sémola
Una papilla viscosa debe cocinarse con leche y sémola. Después de eso, se agrega mantequilla y toda la consistencia se bate bien. Deje que la papilla se enfríe un poco y agregue 1 huevo de gallina. La manzana fresca debe lavarse, pelarse, cortarse en trozos y hervirse en agua. Combine las manzanas preparadas con sémola y vierta jarabe de azúcar sobre todo. La masa resultante se transfiere a un recipiente esmaltado, engrasado con mantequilla. El soufflé se prepara en un baño de vapor durante 30-40 minutos. Para prepararlo se requieren los siguientes ingredientes: 1/4 pz. huevos de gallina, 5 g de mantequilla, 100 ml de leche, 10 g de sémola, 50 g de manzanas, 10 ml de jarabe de azúcar.
El soufflé de sémola terminado debe almacenarse en el refrigerador por no más de un día.
Caldo de carne
Para un niño, es preferible cocinar caldo de carne de res (esternón, omóplato). También se puede preparar con huesos de carne o aves. Antes de hervir, los huesos o la carne deben enjuagarse bien con agua. Primero, la carne se hierve durante 5-7 minutos. Luego se lava y se cocina hasta que esté tierno. Aproximadamente 40 minutos antes del final de la cocción, agregue cebollas, raíces de apio blanco y zanahorias al caldo. Las cebollas no deben estar completamente peladas y picadas. Retire solo la capa superior de la piel.
Enjuaga bien la cebolla con agua fría.
El apio y las zanahorias se pelan, se lavan con agua corriente fría y se cortan por la mitad a lo largo. Antes de colocarlos en un caldo hirviendo, se fríen en una sartén seca hasta que se doren. El caldo se sala 20-30 minutos antes de cocinarlo. Para cocinar necesitará: 10 g de verduras, 300 ml de agua, 50 g de carne, 1,5 g de sal.
