La dieta de un niño de un año incluye casi todos los tipos de carne. Con buena tolerancia a esta edad, ya se debería introducir carne de res, cerdo magro, pavo, conejo, pollo. Dado que para el segundo año de vida, la mayoría de los niños ya tienen dientes, no es necesario moler la carne hasta obtener una pasta homogénea. Sin embargo, los platos de carne deben tener una textura fina para que el niño los digiera más fácilmente.
Necesario
- Para preparar albóndigas / chuletas / albóndigas necesitará:
- - carne - 200 g;
- - una rebanada de pan empapado - 1 pieza;
- - patatas - 1 pieza, o;
- - zanahorias - 0, 5 piezas o;
- - arroz hervido - 50 g.
- Para preparar budín de carne necesitarás:
- - huevo - 1 pieza;
- - carne - 50 g;
- - leche - 50 g;
- - una rebanada de pan - 15 g.
- Para preparar un soufflé de carne necesitarás:
- - carne hervida picada - 100 g;
- - una rebanada de pan - 1 pieza;
- - huevo - 1 pieza;
- - agua - 0.5 cucharadas;
- - mantequilla - 1 cucharadita;
- - sal al gusto.
- Para preparar el paté necesitarás:
- - carne - 100 g;
- - hígado de pollo - 50 g;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - cebolla - 1 pieza;
- - mantequilla - 1 cucharadita;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
La versión más simple de un plato de carne para un niño de 1 año son las albóndigas de carne picada. Ya no es necesario moler la carne picada, como antes, pero la textura debe ser tal que el niño no pueda atragantarse con las partículas de carne si no puede masticarlas. La carne picada se mezcla con un pan empapado, patatas ralladas, gachas de arroz rallado o un componente vegetal y se cuece al vapor o en el horno. Las albóndigas se agregan a las sopas o se sirven como un plato separado con puré de papas, gachas de avena o una guarnición hecha con verduras doradas. Dado que un niño no mastica los alimentos tan bien como un adulto, es mejor servir la carne con salsas para que sea más fácil de tragar. Las chuletas / albóndigas / albóndigas se pueden servir con crema agria o salsa de crema.
Paso 2
Si agrega arroz integral a la carne picada, obtendrá un plato favorito de los niños: los erizos. La cocción tarda un poco más hasta que el arroz se ablande por completo. Es a la vez un plato principal y una guarnición. Para una mejor digestión, los erizos se sirven con tomate o salsa cremosa. Sin embargo, a menudo no se recomienda cocinar este plato, ya que el arroz fija el contenido de los intestinos.
Paso 3
Los platos con una textura uniforme y suave son familiares y agradables para el bebé. El surtido de platos de carne se puede diluir con platos como soufflé, pudin o paté. Para preparar el pudín de carne clásico, debe pasar la carne por una picadora de carne junto con un pan empapado en leche. Luego, la masa debe diluirse con leche hasta obtener la consistencia de papilla y sal. En esta base, primero debes ingresar la yema, y luego por separado la proteína batida. La masa esponjosa debe mezclarse con la carne picada con cuidado para que el pudín quede tierno y aireado. El pudín se cuece al vapor en una sartén engrasada durante 30-40 minutos.
Paso 4
Para preparar un soufflé de carne, debe torcer la carne en una picadora de carne y combinarla con pan empapado. Al igual que con el pudín, la carne picada se combina con la yema y la clara de huevo batida. El soufflé, a diferencia del pudín, requiere hornear en el horno durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 ° C. Para preparar el paté, hervir la carne, el hígado y las verduras hasta que estén tiernos y triturar en una licuadora con una pequeña cantidad de caldo y mantequilla. Este paté se puede servir con una guarnición de verduras o puré de patatas.
