Los hongos son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, son bastante difíciles de digerir y absorber, por lo que su uso puede estar asociado a ciertas dificultades, especialmente en el caso del embarazo.
Los beneficios de las setas
Es muy útil para las mujeres en condiciones de diversificar su dieta con setas frescas. A menudo se les llama carne del bosque, porque la composición química de los hongos está cerca de los productos animales. Son abundantes en sustancias nitrogenadas, pero especialmente en proteínas. Hay mucho más en los hongos que en muchas verduras. Hay más proteínas en los champiñones blancos secos que en la carne.
Además, los hongos son ricos en cobre, ácido nicotínico. Los volantes son especialmente abundantes en él. En términos de contenido de zinc, los hongos ocupan el primer lugar entre las plantas. Sin embargo, no olvide que este producto es un alérgeno fuerte, por lo que las mujeres embarazadas con toxicosis severa pueden tener problemas con su digestión. A pesar de la abundancia de nutrientes, algunos médicos no recomiendan a las mujeres embarazadas que incluyan hongos en su menú. La razón de este tabú radica en el riesgo de intoxicación. Incluso para una persona sana, la intoxicación por hongos es bastante difícil, ¿qué podemos decir sobre las mujeres embarazadas? Para estar tranquilo, no debe probar hongos nuevos e inusuales durante el embarazo, que pueden causar una reacción atípica, pero los tipos familiares y "probados" de este producto se pueden consumir sin temor, pero solo si no hay duda sobre su calidad.
Si incluir o no hongos en la dieta, cada mujer embarazada decide por sí misma. Tenga en cuenta que los nutrientes que se encuentran en los hongos también se pueden obtener de otros alimentos. Por lo tanto, no es necesario obligarse a comer hongos en busca de la salud, especialmente si no le gusta su sabor.
La opción ideal para las mujeres embarazadas es incluir hongos en la dieta. Contienen la cantidad óptima de aminoácidos y otros nutrientes.
¿Cuál es la mejor forma de comer hongos para mujeres embarazadas?
Los hongos apenas pierden sus beneficios incluso después del tratamiento térmico. Sin embargo, es mejor que las mujeres embarazadas coman champiñones hervidos o guisados, pero es aconsejable excluir los fritos. El tratamiento térmico de los hongos del bosque debe llevarse a cabo durante al menos una hora para que las sustancias tóxicas potenciales se destruyan bajo la influencia de las altas temperaturas.
No vale la pena comprar este producto en mercados no verificados, donde se pueden vender hongos recolectados en una carretera con mucho tráfico. Es mejor comprarlos en una tienda de confianza. En los supermercados, puede encontrar boletus, champiñones, hongos ostra y hongos de miel, que se cultivan en invernaderos especializados y se someten a control sanitario. Asegúrese de examinar cuidadosamente los champiñones antes de cocinarlos: no deben tener placa ni moho.
Los hongos contienen quitina, que en grandes cantidades ejerce una carga sobre el sistema digestivo. Es por eso que los platos de hongos no son adecuados para la dieta diaria de las mujeres embarazadas.
Es mejor para las mujeres embarazadas evitar los hongos en escabeche o en escabeche, especialmente los que se venden ya preparados. Dichos hongos son muy inferiores a los naturales en la cantidad de nutrientes, casi no tienen ningún beneficio. Los hongos en vinagre, por ejemplo, pueden causar acidez y dolor de estómago, mientras que los hongos salados pueden aumentar la hinchazón.
