El requesón ocupa un lugar importante en el menú de comida para bebés. Es este producto que contiene una gran cantidad de calcio y minerales. El requesón se puede ofrecer al niño comprado o se puede preparar en casa. Es aconsejable diversificar el producto con aditivos en forma de bayas frescas, frutas, frutos secos, mermelada. La cuajada se puede hacer con kéfir o leche.
Necesario
Kéfir 200 ml, plátano, leche 300 ml, 1/2 cucharadita de cloruro cálcico al 20%, cacerola pequeña, tarro de cristal 150-200 ml, gasa
Instrucciones
Paso 1
El kéfir fresco debe verterse en un frasco de vidrio. Hervir agua limpia en una cacerola pequeña a fuego lento, retirar del fuego y dejar reposar un rato. Sumerja un frasco de kéfir 2/3 en agua y manténgalo en un baño de agua durante aproximadamente media hora. Puede cubrir la olla con una tapa durante este procedimiento. Si el kéfir simplemente se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición, se perderán todas las sustancias útiles y las propiedades nutricionales del producto. Por tanto, la forma más correcta de preparar la cuajada es sumergirla en un baño de agua.
Paso 2
Pasado un rato, escurre el suero obtenido de esta forma. Limpie el resto de la masa (la propia cuajada) a través de un colador para que no queden grumos y el producto tenga una consistencia de crema. Pon el producto terminado en el frigorífico.
Paso 3
La cuajada también se puede hacer con leche agria. Para hacer esto, hierva la leche agria pasteurizada en una cacerola pequeña y retire del fuego. Colar la leche a través de una gasa estéril doblada en cuatro, la cuajada resultante debe exprimirse para eliminar el exceso de suero.
Paso 4
Si es posible, prepare una cuajada calcinada. Para hacer esto, vierta la leche fresca en una cacerola o cucharón limpio, agregue al contenido cloruro de calcio, que está disponible en una farmacia gratuita, caliente la leche y retire inmediatamente del fuego después de hervir. Retire la masa espesa resultante con una cuchara y frote a través de un colador, coloque en un frasco de vidrio y refrigere por un día.
Paso 5
La cuajada hecha de kéfir es menos blanda que la leche. El plátano se puede utilizar como suplemento. Para hacer esto, pele la fruta madura, triture la pulpa con un tenedor. Batir la mezcla con una licuadora o un batidor y agregarla a la cuajada, mezclar suavemente. En este caso, no se requiere la adición de azúcar, que es muy importante para la comida del bebé.
Paso 6
Puede agregar bayas, manzana picada o melocotón a la cuajada y zanahorias ralladas. Concéntrese en los gustos del bebé, qué cuajada le gusta más: suave o ácida, dulce o no. Esto brinda nuevas oportunidades para mejorar el plato y su sabor.
