El requesón es un producto alimenticio extremadamente valioso para niños y adultos. Es rico en proteínas que contienen aminoácidos esenciales (metionina, lisina y otros) que se utilizan para la síntesis de hormonas y membranas celulares. Son especialmente importantes para la construcción de células nerviosas.
Instrucciones
Paso 1
El contenido de calcio en el requesón es de aproximadamente 120-150 mg por 100 g de producto, mientras que la misma cantidad de leche materna contiene solo 30-50 mg. El calcio es necesario para un niño para el funcionamiento normal de los sistemas nervioso y circulatorio, la producción de una serie de enzimas y también para el fortalecimiento del tejido óseo. El requesón contiene fosfolípidos especiales (lecitina y colina) que promueven la eliminación de toxinas y protegen al hígado de los efectos negativos de factores externos.
Paso 2
El requesón se introduce en la dieta de un niño a partir de los 7 meses. La primera dosis no supera los 5 gramos. Agregue algunas migas de requesón a la papilla o al puré de frutas. Aumente gradualmente la cantidad de producto nuevo. A la edad de un año, el bebé debe recibir 5-8 cucharaditas de requesón, pero no más de 50 g por día. El exceso de este producto puede causar problemas metabólicos y afectar la función renal.
Paso 3
No se recomienda darle a su hijo requesón regular de la tienda, ya que existe un alto riesgo de contraer infecciones intestinales. Es mejor utilizar un producto elaborado en una lechería para niños o prepararlo usted mismo.
Paso 4
El requesón calcificado (sin levadura) con baja acidez se usa tradicionalmente para alimentar a los bebés. Se puede hacer en casa. Para ello, hierva 0,5 litros de leche en una cacerola esmaltada. Refrigéralo a 40 ° C. En leche tibia, revolviendo continuamente, agregue una solución al 10% de cloruro de calcio (este medicamento se puede comprar en la farmacia). Para tal cantidad de líquido, son suficientes 1-1, 5 cucharadas de la sustancia. Enfríe la leche cuajada y cuele suavemente a través de una gasa doblada en varias capas. Para dar forma a la cuajada, colóquela bajo presión durante un par de minutos.
Paso 5
Además, se puede hacer un buen requesón en casa con kéfir o leche baja en grasa agregando cultivos iniciadores especiales, que también se venden en la farmacia. No existen diferencias fundamentales entre dicha cuajada y la cuajada calcinada, solo difieren en el espectro de bacterias del ácido láctico.
