Los huevos de codorniz se usan a menudo en la comida para bebés; después de todo, la probabilidad de una reacción alérgica en este caso es mucho menor que cuando se comen huevos de gallina. Lo mejor es comenzar a familiarizarse con este producto con huevos duros: primero intente introducir un pequeño trozo de yema y luego aumente la dosis.
Instrucciones
Paso 1
Retire los huevos de codorniz del refrigerador con anticipación; déjelos reposar un poco a temperatura ambiente. De lo contrario, durante la cocción, debido a la fuerte caída de temperatura, la cáscara podría romperse.
Paso 2
Lave los huevos a fondo bajo un chorro de agua tibia, usando jabón y una esponja suave para limpiarlos de cualquier suciedad. Tenga cuidado: las conchas delicadas se dañan fácilmente.
Paso 3
Coloca los huevos de codorniz en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua fría para que los cubra por completo, agrega una pizca de sal. El agua salada hierve más rápido y también aumentará la densidad del agua. Por lo tanto, incluso si el huevo se rompe, la proteína no se escapará.
Paso 4
Poner a fuego medio, llevar a ebullición.
Paso 5
Reducir el fuego. El agua no debe hervir demasiado; de lo contrario, los huevos chocarán entre sí y podrían romperse.
Paso 6
Si desea hervir huevos duros, manténgalos al fuego durante 4-5 minutos, esto es suficiente. Si aumenta el tiempo de cocción, la yema se endurecerá, "gomosa". Para los huevos de codorniz pasados por agua, basta con hervirlos después de hervir durante un minuto.
Paso 7
Inmediatamente después de hervir, coloque los huevos en agua fría, de lo contrario será muy difícil pelarlos. Déjalos en agua hasta que se enfríen por completo.
Paso 8
Recuerde débilmente la cara de codorniz fría y húmeda en sus manos, enróllela en un plato o golpéela sobre una superficie dura, de modo que la fina cáscara se agriete por todos lados. Pelar la cáscara de huevo y filmar con cuidado. ¡Puedes servirlo en la mesa!
