Se cree que la leche fresca es algo muy saludable. En él, todo es natural, vivo y un producto de este tipo ciertamente no dañará la salud. Resulta que la leche fresca es mejor que la almacenada. ¿Está usted seguro de eso?
Los beneficios de la leche
Empecemos por el hecho de que la leche es un producto muy saludable en sí mismo. Contiene mucho calcio, proteínas y vitaminas valiosas para los seres humanos. Se trata de vitamina A, vitamina B, vitamina PP y minerales valiosos. La leche es rica en aminoácidos y contiene lactosa, una proteína que participa activamente en los procesos digestivos y metabólicos del cuerpo humano.
Vale la pena señalar que la mayor parte de todos los componentes útiles de la leche se conserva incluso después de su tratamiento térmico, si se realiza correctamente. La leche hervida en la estufa realmente pierde vitaminas, pero durante la pasteurización, que tiene lugar en condiciones industriales, la leche se calienta y enfría muy rápidamente. La tecnología está diseñada para destruir la microflora patógena, pero mantener todo útil.
Peligro de leche fresca
¿Es la leche fresca "directamente de la vaca" realmente mucho más útil que la leche normal de la tienda? Puede que se sorprenda, pero la respuesta es no. El hecho es que una vaca en un pueblo, no importa cuán limpia y amada sea, puede ser un portador oculto de diversas enfermedades, cuyos agentes causantes penetran en la leche. La más común es la mastitis (inflamación de la mama). A menudo, la mastitis puede pasar de forma latente y no afecta la condición de la vaca de ninguna manera. Sin las pruebas y el examen de un veterinario, es posible que los propietarios ni siquiera sospechen de él. Una vaca con mastitis produce leche rica en células somáticas y glóbulos blancos. Ya están presentes en la leche en el momento del ordeño, y 2-3 horas después, su número aumenta varias veces. Añádase a esto las desconocidas condiciones de ordeño. Si la querida abuela que está sentada en el mercado se lavó las manos y un balde antes de ordeñar, nadie lo sabe. ¿Le darías este tipo de leche a tu hijo?
Los médicos y veterinarios están de acuerdo en una cosa: la leche comprada en la tienda y clínicamente probada es siempre mejor y más segura que la que se puede beber directamente de la vaca. Una excepción es el caso en el que la vaca y sus dueños te conocen personalmente y sabes con certeza que el animal fue examinado por un veterinario y es genial.
Los beneficios de la leche fresca
Para ser justos, vale la pena señalar que la leche fresca de alta calidad, ordeñada en condiciones sanitarias normales y de una vaca sana, es realmente muy saludable para beber. Los primeros 30 minutos después del ordeño, dicha leche contiene una gran cantidad de sustancias inmunoestimulantes. Y realmente contiene más vitaminas y sabor.
